Levi Strauss - La pensée sauvage, le cru et le cuit
Levi Strauss - L’origine des manières de table
Norbert Elias - La civilisation des moeurs
Foucault
Kant - le beau et l’agréable
David Yum
Luc Ferri - Homoaesteticus
Adam Smith
Proust - À la recherche du temps perdu, du côté de chez Swann
La madeleine de Proust
Roland Barthes - Mythologies
Roland Barthes - L’empire des signes
Marc Rosmini - Pourquoi philosopher en cuisinant ?
Aristote - Petit traité d’histoire naturelle, de la sensation et des sensibles
José Muchnik - Nourrir… le corps humain et le corps social
Gilles Stassart - C’est bon c’est beau
Judith Leroy - Cuisine et dépendances affectives
Bertrand Richard - Dans la vie privée des Français
Patrick Avrane - La gourmandise
Pascal Lardellier - Risques, rites et plaisirs alimentaires
Jean-Pierre Poulain - Sociologie de l’alimentation
Hanzel et Gretel
Matty Chiva - Le doux et l’amer
Roseline Lévy-Basse - Individualisation alimentaire
Marcel Mauss - Les techniques du corps, sociologie et anthropologie
J. Tremolières - Manuel élémentaire d’alimentation humaine
C. Thuillier Cerdan - Organisation alimentaire urbaine au bénin
Brillat-Savarin - Physiologie du goût
Charles Fourier - élaboration utopique d’un monde meilleur
Marie Emanuelle Chassel - Histoire de la consommation
Dynamique de la mémoire - Arts, savoirs, histoire